Demikát s Kysaným Zelím a Uzenou Krkovičkou
60% autentické · Česká (regionální variace)
Kyselá variace demikátu s přídavkem kysaného zelí a výraznější chutí uzené krkovičky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Uzená vepřová krkovička300 g
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Cibule1 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Brambory200 g
- Kysané zelí200 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Smetana ke šlehání (30%)50 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda1.5 l
- Kmín1 lžička
- Koprová nať (na ozdobu)hrst
Postup
- 1
Uzenou krkovičku nakrájejte na kostičky. Pokud je zelí příliš kyselé, propláchněte ho a vymačkejte.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a petržel na malé kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- 3
Ve velkém hrnci rozpusťte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte nakrájenou mrkev a petržel, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Míchejte asi 2 minuty.
- 6
Postupně přilévejte horkou vodu, míchejte do zhoustnutí.
- 7
Přidejte nakrájené brambory, kysané zelí a kmín. Vařte do změknutí brambor a zelí (cca 20-25 minut).
- 8
Vraťte do polévky nakrájenou uzenou krkovičku.
- 9
Vmíchejte smetanu, prohřejte a dochuťte solí a pepřem. Pozor na sůl kvůli uzenému masu a zelí.
- 10
Podávejte ozdobené čerstvou koprovou natí.
