Hovězí po burgundsku s houbovým knedlíkem
75% autentické · Francouzská / Česká fúze
Tradiční Hovězí po burgundsku podávané s netradičním, ale lahodným houbovým knedlíkem, který dodává českému nádechu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kližka1 kg
- Červené víno (suché)750 ml
- Slanina (špek)100 g
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Česnek3 stroužky
- Rajčatový protlak1.5 lžíce
- Hovězí vývar200 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Tymián1 snítka
- Bobkový list1 ks
- Olivový olej2 lžíce
- Máslo20 g
- Žampiony (na knedlík)150 g
- Starší rohlíky2 ks
- Mléko150 ml
- Vejce1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Petrželka (na ozdobu)hrstka
Postup
- 1
Připravte Hovězí po burgundsku podle tradičního receptu (kroky 1-8 z prvního receptu), ale bez přidání žampionů a cibulek na konci.
- 2
Mezitím připravte houbový knedlík: Žampiony očistěte a nakrájejte nadrobno. Na másle orestujte do zlatova.
- 3
Rohlíky nakrájejte na kostičky a dejte do mísy.
- 4
Přidejte orestované žampiony, vejce, mléko, sůl a pepř. Vše promíchejte a nechte chvíli odležet.
- 5
Z těsta vytvarujte menší knedlíky.
- 6
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Vkládejte knedlíky a vařte asi 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch a nejsou propečené.
- 7
Hovězí po burgundsku dochuťte. Podávejte s uvařenými houbovými knedlíky a posypané petrželkou.
