Klasické vepřové plecko na paprice

Suroviny

• Vepřové plecko800 g
• Cibule2 ks
• Sladká mletá paprika3 lžíce
• Hladká mouka1 lžíce
• Vývar (hovězí nebo kuřecí)500 ml
• Smetana ke šlehání (30%)200 ml
• Olej3 lžíce
• Sůldle chuti
• Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
• Bobkový list1 ks
• Nové koření2 kuličky

Postup

1. 1

   Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.

2. 2

   Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

3. 3

   V hrnci rozehřejte olej a zprudka orestujte kostky masa ze všech stran dozlatova.

4. 4

   Maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.

5. 5

   Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezesklovatí.

6. 6

   Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte sladkou papriku. Krátce orestujte, aby paprika nezhořkla.

7. 7

   Zaprašte lžící hladké mouky a vytvořte světlou jíšku.

8. 8

   Za stálého míchání pomalu přilévejte vývar, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte bobkový list a nové koření.

9. 9

   Vraťte orestované maso do omáčky. Osolte a opepřete.

10. 10

    Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni asi 1,5 - 2 hodiny, nebo dokud maso není zcela měkké.

11. 11

    Když je maso měkké, vmíchejte smetanu a krátce prohřejte (nevařte).

12. 12

    Dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Odstraňte bobkový list a nové koření.

13. 13

    Podávejte s houskovými knedlíky nebo těstovinami.