Klasická vepřová kýta na smetaně
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z vepřové kýty dušené v bohaté smetanové omáčce s jemnými bylinkami. Podáváno s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová kýta800 g
- Cibule2 ks
- Smetana ke šlehání (30-35%)400 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)200 ml
- Máslo30 g
- Bobkový list1 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Petrželová nať (na ozdobu)malý svazek
Postup
- 1
Vepřovou kýtu očistěte, nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm. Osolte a opepřete.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 4
Přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 5
Zaprašte moukou a krátce orestujte.
- 6
Přilijte vývar, přidejte bobkový list a nové koření. Osolte a opepřete.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 90 minut).
- 8
Měkké maso vyjměte z omáčky.
- 9
Omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Vmíchejte smetanu a krátce povařte, aby omáčka zhoustla. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 10
Maso vraťte do omáčky a prohřejte.
- 11
Podávejte posypané čerstvou petrželovou natí, ideálně s houskovým knedlíkem.
