Klasické špekáčky na černém pivu
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české špekáčky marinované a pečené v silném černém pivu s cibulí a kořením. Klasika pro grilování nebo pečení v troubě.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Špekáčky8 ks
- Černé pivo (např. Porter)500 ml
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Nové koření5 kuliček
- Celý černý pepř1 lžička
- Sůldle chuti
- Olej2 lžíce
Postup
- 1
Špekáčky nařízněte do spirály po celé délce, ale ne skrz naskrz.
- 2
Cibuli nakrájejte na silnější plátky, česnek na plátky.
- 3
V hrnci rozehřejte olej, zlehka orestujte cibuli a česnek.
- 4
Přidejte koření (bobkový list, nové koření, pepř) a krátce orestujte.
- 5
Vložte naříznuté špekáčky do hrnce.
- 6
Zalijte černým pivem tak, aby byly špekáčky téměř ponořené.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 30-40 minut.
- 8
Během dušení špekáčky několikrát otočte.
- 9
Před podáváním můžete špekáčky krátce opéct na grilu nebo v troubě pro křupavější kůrku.
- 10
Podávejte s výpekem, čerstvým chlebem a případně hořčicí.
