Tradiční brokolicový krém
Tradiční jídlo · Česká
Klasická a bohatá sametová polévka z čerstvé brokolice, smetany a jemného vývaru, ozdobená krutony a kapkou smetany.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Brokolice500 g
- Zeleninový vývar1 l
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Máslo30 g
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Krutonyna ozdobu
Postup
- 1
Brokolici očistěte a rozdělte na růžičky. Větší stonky oloupejte a nakrájejte.
- 2
Cibuli a česnek oloupejte a najemno nasekejte.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a česnek a restujte dosklovata.
- 4
Přidejte brokolici a krátce orestujte.
- 5
Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 15-20 minut, dokud brokolice nezměkne.
- 6
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- 7
Vraťte na sporák, vmíchejte smetanu a prohřejte (nevařte). Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- 8
Podávejte ozdobené krutony a případně kapkou smetany.
