Klasické Kuře Parmigiana
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční italsko-americké jídlo z kuřecích prsou obalených v trojobalu, smažených dozlatova a zapečených s rajčatovou omáčkou a mozzarellou a parmazánem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa4 ks
- Hladká mouka1 hrnek
- Vejce2 ks
- Strouhanka1.5 hrnku
- Parmazán (strouhaný)0.5 hrnku
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Rostlinný olej na smaženídle potřeby
- Kvalitní rajčatová omáčka (marinara)2 hrnky
- Mozzarella (plátky nebo strouhaná)200 g
- Čerstvá bazalkahrstka
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na plátky silné asi 1-1.5 cm. Lehce je naklepejte, osolte a opepřete.
- 2
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou smíchanou s polovinou strouhaného parmazánu.
- 3
Každý plátek kuřete obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve směsi strouhanky a parmazánu.
- 4
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na středně vysokou teplotu. Smažte kuřecí řízky dozlatova z obou stran, asi 3-4 minuty z každé strany.
- 5
Předehřejte troubu na 190 °C. Na dno zapékací mísy dejte trochu rajčatové omáčky.
- 6
Na omáčku položte osmažené kuřecí řízky. Každý řízek potřete další rajčatovou omáčkou a posypte zbytkem parmazánu a plátky nebo strouhanou mozzarellou.
- 7
Zapékejte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat a kuře není propečené.
- 8
Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou.
