Klasická Kachna na Pomerančích
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční pečená kachna s bohatou pomerančovou omáčkou, která je symfonií sladkých a kyselých chutí. Ideální pro slavnostní příležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Celá kachna1,5 kg
- Pomeranče4 ks
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Česnek3 stroužky
- Kuřecí vývar500 ml
- Červené víno200 ml
- Med2 lžíce
- Máslo50 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Tymián2 snítky
Postup
- 1
Kachnu očistěte, osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
- 2
Cibuli, mrkev a česnek nakrájejte nahrubo a vložte do břišní dutiny kachny.
- 3
Kachnu vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 2,5 hodiny, dokud není měkká a zlatavá. Během pečení ji pravidelně podlévejte.
- 4
Mezitím připravte omáčku: z pomerančů vymačkejte šťávu (asi 250 ml) a z jednoho pomeranče nastrouhejte kůru. V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte pomerančovou kůru a krátce orestujte.
- 5
Přilijte červené víno a nechte ho odpařit. Přidejte pomerančovou šťávu, vývar, med a tymián. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a opepřete.
- 6
Upečenou kachnu vyjměte z trouby, naporcujte a podávejte přelitou pomerančovou omáčkou. Ozdobte plátky čerstvého pomeranče.
