Husí prsa na červeném víně (Tradiční)
Tradiční jídlo · Česká
Klasická příprava husích prsou dušených v červeném víně s kořenovou zeleninou a bylinkami, podávaná s tradiční omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Husí prsa4 ks
- Červené víno (suché)750 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Celer1/2 ks
- Česnek4 stroužky
- Hovězí vývar200 ml
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Rozmarýn1 snítka
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Husí prsa očistěte, osolte a opepřete.
- 2
Na pánvi rozehřejte sádlo a zprudka opečte husí prsa z obou stran dozlatova.
- 3
Vyjměte prsa z pánve a odložte stranou.
- 4
Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte do změknutí.
- 5
Přidejte nasekaný česnek a restujte ještě minutu.
- 6
Zaprašte zeleninu hladkou moukou a krátce orestujte.
- 7
Přilijte červené víno a hovězí vývar. Přidejte bobkový list, tymián a rozmarýn.
- 8
Vraťte husí prsa do pánve s omáčkou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste pomalu asi 2-2,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- 9
Vyjměte husí prsa z omáčky, nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na plátky.
- 10
Omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 11
Plátky husích prsou podávejte přelité omáčkou.
