Přibližný odhad AI
Hovězí jazyk s křenovou omáčkou a bramborovými noky
60% autentické · Česká / Fusion
Kreativní variace, kde klasický hovězí jazyk s křenovou omáčkou doplňují domácí bramborové noky místo tradičního knedlíku.
Suroviny
- Hovězí jazyk800 g
- Cibule1 ks
- Mrkev1/2 ks
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Voda
- Máslo40 g
- Hladká mouka25 g
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Čerstvý křen40 g
- Ocet1 lžička
- Vařené brambory500 g
- Hladká mouka (na noky)150 g
- Vejce1 ks
- Muškátový oříšekšpetka
- Pažitkana ozdobu
Postup
- 1
Hovězí jazyk uvařte doměkka s cibulkou, mrkví a bobkovým listem v osolené vodě. Postupujte jako v tradičním receptu.
- 2
Uvařený jazyk oloupejte a nakrájejte na plátky.
- 3
Připravte křenovou omáčku: V hrnci rozpusťte máslo, zaprašte moukou, zalijte vývarem z jazyka (cca 400 ml) a provařte. Vmíchejte smetanu, nastrouhaný křen, ocet, sůl a nechte krátce prohřát.
- 4
Plátky jazyka vložte do omáčky a prohřejte.
- 5
Na bramborové noky: Uvařené a rozmačkané brambory smíchejte s moukou, vejcem, solí a špetkou muškátového oříšku. Vypracujte hladké těsto.
- 6
Z těsta tvarujte malé noky (např. pomocí vidličky).
- 7
Noky vařte ve vroucí osolené vodě asi 3-5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Sceďte.
- 8
Scezené noky můžete krátce orestovat na troše másla dozlatova.
- 9
Podávejte hovězí jazyk s omáčkou a bramborovými noky, ozdobené nasekanou pažitkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
