Přibližný odhad AI
Klasická hovězí roláda se špenátem a slaninou
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční hovězí roláda plněná špenátem a slaninou, pomalu dušená do měkka. Podává se s tradiční českou omáčkou a knedlíkem.
Suroviny
- Hovězí zadní maso (plátky)800 g
- Čerstvý špenát300 g
- Slanina (nakrájená na kostičky)100 g
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar500 ml
- Smetana ke šlehání100 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Muškátový oříšekšpetka
Postup
- 1
Plátky hovězího masa naklepejte, osolte a opepřete.
- 2
Špenát krátce spařte, sceďte a nasekejte. Na pánvi orestujte slaninu, přidejte nasekaný česnek a špenát, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směsí potřete plátky masa.
- 3
Maso zarolujte do rolád, zajistěte jehlami nebo provázkem.
- 4
V hrnci rozpalte olej, rolády zprudka opečte ze všech stran.
- 5
Vyjměte rolády. Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli dosklovata.
- 6
Zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte horkým vývarem. Vraťte rolády do omáčky, přiklopte a duste na mírném ohni asi 2-3 hodiny doměkka.
- 7
Na konci dušení vmíchejte smetanu a případně omáčku propasírujte.
- 8
Rolády nakrájejte na plátky a podávejte přelité omáčkou, ideálně s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
