Přibližný odhad AI
Klasická vepřová žebra v barbecue omáčce
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční pomalu pečená vepřová žebra marinovaná a glazovaná bohatou, sladko-kouřovou barbecue omáčkou. Podáváno s typickými přílohami.
Suroviny
- Vepřová žebra1.5 kg
- Cibule2 ks
- Česnek4 stroužky
- Kečup250 ml
- Hnědý cukr100 g
- Worcesterská omáčka50 ml
- Jablečný ocet50 ml
- Tekutý kouř (volitelné)1 lžička
- Paprika (sladká)1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda100 ml
Postup
- 1
Žebra očistěte a případně odstraňte blánu na spodní straně. Osolte a opepřete.
- 2
V hrnci na troše oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dosklovata.
- 3
Přidejte kečup, hnědý cukr, worcesterskou omáčku, jablečný ocet, tekutý kouř (pokud používáte) a sladkou papriku. Promíchejte a krátce povařte.
- 4
Přilijte vodu a omáčku nechte mírně zhoustnout. Ochutnejte a případně dochuťte.
- 5
Žebra vložte do pekáče, potřete částí barbecue omáčky a podlijte zbylou omáčkou a trochou vody.
- 6
Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
- 7
Během poslední půlhodiny pečení odstraňte alobal, žebra potírejte zbylou omáčkou a zvyšte teplotu na 180 °C, aby se glazovala.
- 8
Před podáváním nechte žebra chvíli odpočinout.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
