Přibližný odhad AI
Klasická vepřová krkovice s cibulí
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z pomalu dušené vepřové krkovice s velkým množstvím cibule, podávané s bramborovým knedlíkem.
Suroviny
- Vepřová krkovice800 g
- Cibule500 g
- Sádlo2 lžíce
- Česnek3 stroužky
- Kmín1 lžička
- Majoránka1 lžička
- Hovězí vývar300 ml
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Brambory na knedlík1 kg
- Hrubá mouka na knedlík300 g
- Vejce na knedlík1 ks
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na silnější plátky a z obou stran osolte a opepřete.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
- 3
V kastrolu rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a restujte dozlatova. Přidejte kmín a nasekaný česnek, krátce orestujte.
- 4
Vložte plátky masa do kastrolu k cibuli, opečte z obou stran.
- 5
Podlijte horkým vývarem, přidejte majoránku, přiklopte a duste na mírném ohni doměkka (cca 1,5-2 hodiny).
- 6
Mezitím si připravte bramborový knedlík: uvařené brambory prolisujte, smíchejte s hrubou moukou a vejcem, osolte a vypracujte těsto. Z těsta vytvarujte knedlíky a vařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
- 7
Když je maso měkké, vyjměte ho z kastrolu. Omáčku zahustěte lžící hladké mouky rozmíchané v troše vody, povařte a propasírujte přes cibuli, nebo ji nechte vcelku.
- 8
Maso vraťte do omáčky, prohřejte a podávejte s knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
