Přibližný odhad AI
Králík na víně s kořenovou zeleninou a švestkami
80% autentické · Česká / Francouzská inspirace
Variace na králíka na víně obohacená o sladkost sušených švestek a intenzivnější chuť kořenové zeleniny. Vzniká tak bohatší a komplexnější pokrm.
Suroviny
- Králík1.5 kg
- Červené víno (suché)600 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Pastinák1 ks
- Česnek5 stroužků
- Sušené švestky100 g
- Hovězí vývar300 ml
- Slanina50 g
- Sádlo1 lžíce
- Hladká mouka2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Nový koření3 kuličky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Králíka naporcujte, osolte a opepřete.
- 2
Slaninu nakrájejte na kostičky a v hrnci ji vypečte. Vyjměte škvarky, na tuku opečte králíka dozlatova. Vyjměte maso.
- 3
Do tuku přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a pastinák. Restujte do zlatohněda.
- 4
Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou, promíchejte a vytvořte tmavší jíšku.
- 6
Vraťte králíka do hrnce. Přilijte víno, vývar a případně vodu. Přidejte švestky, bobkový list a nové koření.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přiklopte a duste pomalu 2 - 2.5 hodiny doměkka.
- 8
Během dušení kontrolujte tekutinu a případně doplňte.
- 9
Na konci dušení dochuťte solí a pepřem. Omáčku můžete lehce zahustit rozmačkáním zeleniny nebo propasírováním.
- 10
Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo polentou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
