Přibližný odhad AI
Klasický králík na víně
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z pomalu dušeného králíka v aromatické omáčce z červeného vína, kořenové zeleniny a bylinek. Podává se s tradiční přílohou.
Suroviny
- Králík1.5 kg
- Červené víno500 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Celer1/2 ks
- Česnek4 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Rozmarýn1 snítka
- Hovězí vývar200 ml
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Králíka naporcujte na menší kusy, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo a králíka zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte z hrnce.
- 3
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Zeleninu restujte dozlatova.
- 4
Přidejte nasekaný česnek, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 6
Vraťte králíka do hrnce. Přilijte červené víno, vývar a případně trochu vody, aby bylo maso téměř ponořené.
- 7
Přidejte bobkový list, tymián a rozmarýn.
- 8
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste doměkka (cca 1.5 - 2 hodiny).
- 9
Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu nebo vývar.
- 10
Na konci dušení dochuťte solí a pepřem. Omáčku můžete propasírovat pro jemnější konzistenci.
- 11
Podávejte horké, ideálně s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
