Přibližný odhad AI
Tradiční jehněčí guláš
Tradiční jídlo · Česká
Klasický, pomalu dušený jehněčí guláš s bohatou chutí, zahuštěný cibulkou a paprikou. Podává se s tradičním houskovým knedlíkem.
Suroviny
- Jehněčí plec800 g
- Cibule3 velké
- Česnek4 stroužky
- Sladká mletá paprika3 lžíce
- Kmín1 lžička
- Majoránka1 lžička
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Hovězí vývar500 ml
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Houskový knedlíkna podávání
Postup
- 1
Jehněčí maso očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a zprudka orestujte kostky jehněčího masa ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte.
- 4
Ve stejném hrnci orestujte do sklovata nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce restujte.
- 5
Odstavte hrnec z ohně, vmíchejte sladkou papriku, kmín a rajčatový protlak. Zvolna restujte asi 30 sekund, aby paprika nezhořkla.
- 6
Vraťte maso do hrnce, zalijte vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Osolte a opepřete.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste na mírném ohni asi 2-2,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- 8
V malé misce rozmíchejte lžíci hladké mouky s trochou studené vody na hladkou kaši. Vmíchejte do guláše a krátce povařte do zhoustnutí.
- 9
Dochuťte majoránkou, solí a pepřem. Podávejte horké s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
