Přibližný odhad AI
Tradiční Plzeňský guláš
Tradiční jídlo · Česká
Klasický hovězí guláš připravovaný v plzeňském stylu, zahuštěný cibulkou a s typickým kořením. Podává se s knedlíkem.
Suroviny
- Hovězí kližka1 kg
- Vepřové sádlo100 g
- Velké cibule500 g
- Mletá sladká paprika3 lžíce
- Mletá pálivá paprika1 lžička
- Kmín celý1 lžička
- Majoránka sušená1 lžička
- Česnek4 stroužky
- Hovězí vývar500 ml
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Hladká mouka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky 3x3 cm. Cibuli nakrájejte najemno.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a pomalu ji restujte dozlatova, téměř do hněda.
- 3
Odstavte hrnec z ohně, vmíchejte sladkou a pálivou papriku, kmín a krátce orestujte, aby paprika nezhořkla.
- 4
Vraťte na oheň, přidejte maso a zprudka ho orestujte ze všech stran.
- 5
Přidejte prolisovaný česnek, majoránku, rajčatový protlak a krátce promíchejte.
- 6
Podlijte horkým vývarem a trochou vody, osolte a opepřete.
- 7
Přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě předehřáté na 150 °C doměkka (cca 2-3 hodiny). Podle potřeby podlévejte vývarem nebo vodou.
- 8
Když je maso měkké, zahustěte guláš trochou mouky rozmíchané ve vodě nebo vývaru. Povařte ještě 15 minut.
- 9
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
