Přibližný odhad AI
Klasický Dančí guláš
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční a bohatý guláš z dančího masa, pomalu dušený s kořenovou zeleninou a paprikou pro hlubokou chuť. Podává se s houskovým knedlíkem.
Suroviny
- Dančí kýta1 kg
- Vepřové sádlo50 g
- Cibule500 g
- Česnek4 stroužky
- Mletá sladká paprika3 lžíce
- Mletá pálivá paprika1 lžička
- Kmín drcený1 lžička
- Majoránka sušená1 lžíce
- Hovězí vývar750 ml
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Hladká mouka2 lžíce
- Houskový knedlíkna podávání
Postup
- 1
Dančí maso očistěte, nakrájejte na kostky 3x3 cm. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a pomalu ji osmahněte dozlatova.
- 3
Přidejte mletou papriku (sladkou i pálivou), krátce orestujte, aby nezhořkla. Ihned přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 4
Přidejte drcený kmín, majoránku, nasekaný česnek, rajčatový protlak, bobkový list a nové koření. Promíchejte.
- 5
Podlijte horkým vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Osolte a opepřete.
- 6
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste doměkka (cca 2-3 hodiny). Maso by mělo být velmi měkké.
- 7
Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji jíškou (orestujte 2 lžíce hladké mouky na troše sádla a vmíchejte do guláše). Vařte ještě 10 minut.
- 8
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
