Přibližný odhad AI
Tradiční pečené jehněčí kolínko
Tradiční jídlo · Česká
Klasické jehněčí kolínko pomalu pečené do křupava s bylinkami a česnekem, podávané s tradičními českými přílohami.
Suroviny
- Jehněčí kolínka4 ks
- Česnek1 hlava
- Rozmarýn2 snítky
- Tymián2 snítky
- Majoránka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Červené víno200 ml
- Vývar (jehněčí nebo zeleninový)300 ml
Postup
- 1
Jehněčí kolínka omyjte, osušte a ze všech stran důkladně osolte a opepřete.
- 2
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Bylinky nasekejte najemno.
- 3
V misce smíchejte sádlo, nasekané bylinky, majoránku a plátky česneku. Směsí potřete kolínka.
- 4
Cibuli, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na větší kusy.
- 5
V pekáči rozehřejte trochu sádla. Vložte kolínka a zprudka je opečte ze všech stran dozlatova.
- 6
Přidejte nakrájenou zeleninu a krátce orestujte.
- 7
Podlijte červeným vínem a nechte alkohol odpařit.
- 8
Přilijte vývar, přiklopte pekáč poklicí nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na 160 °C.
- 9
Pečte pomalu 2,5 až 3 hodiny, dokud maso není měkké a neodpadává od kosti. Během pečení kolínka občas polijte výpekem.
- 10
Ke konci pečení můžete odklopit a dopéct do křupava.
- 11
Výpek zceďte, případně hoďte a podávejte jako omáčku k masu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
