75 mintid
Sværsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Næringsindhold
720 kcalKalorier
42 gProtein
35 gKulhydrater
45 gFedt
Omtrentlig AI-vurdering
Andebryst med Figner og Valnødder i Portvinssauce
80% autentisk · Fransk-inspireret
En raffineret ret, hvor andebrystet serveres med en dyb portvinssauce, søde figner og sprøde valnødder.
Ingredienser
Portioner4
- Andebryst4 stk.
- Friske figner4 stk.
- Portvin200 ml
- Andefond200 ml
- Valnødder50 g
- Schalotteløg1 stk.
- Smør20 g
- Frisk timian1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forbered andebrysterne som i den klassiske opskrift og steg dem. Lad dem hvile.
- 2
Hak schalotteløget fint. Smelt smør på en pande og svits løget til det er blødt.
- 3
Tilsæt portvin og lad det koge ind til det halve. Tilsæt andefond og lad saucen simre og reducere, til den tykner.
- 4
Rist valnødderne let på en tør pande. Halvér fignerne.
- 5
Skær andebrysterne i skiver. Anret dem med portvinssaucen, figner og valnødder. Pynt med timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
