Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Oksemørbrad, Svampe og Trøffelsauce
70% autentisk · Italiensk-inspireret
En luksuriøs variation med tilsætning af trøffelolie for en dybere, mere aromatisk smag. Oksemørbraden marineres kort for ekstra smag.
Ingredienser
- Oksemørbrad400g
- Pappardelle pasta400g
- Portobellosvampe200g
- Skalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Piskefløde200ml
- Trøffelolie1 spsk
- Parmesanost50g
- Smør1 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk timianen kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil pasta
Trin
- 1
Skær oksemørbraden i strimler. Mariner kort med 1 spsk olivenolie, salt og peber.
- 2
Rens og skær portobellosvampe i skiver. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
- 3
Kog pappardelle pastaen al dente i letsaltet vand. Gem ca. 1 dl pastavand.
- 4
Varm 1 spsk olivenolie og smør i en pande ved høj varme. Brun oksemørbraden hurtigt på alle sider. Tag kødet af panden.
- 5
Tilsæt skalotteløg til panden og steg dem bløde. Tilsæt svampe og steg til de er gyldne. Tilsæt hvidløg og steg et minut.
- 6
Hæld piskefløden på panden og lad det simre til saucen tykner let. Rør trøffelolie og revet parmesanost i.
- 7
Kom oksemørbraden tilbage i saucen. Smag til med salt og peber.
- 8
Vend den kogte pasta i saucen. Tilsæt pastavand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
- 9
Server straks, pyntet med frisk timian og ekstra parmesan.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
