Omtrentlig AI-vurdering
Blomkålssuppe med Parmesan og Sprød Pancetta
85% autentisk · Italiensk-inspireret
En raffineret version af blomkålssuppen, hvor den cremede suppe får et salt og sprødt modspil fra stegt pancetta.
Ingredienser
- Blomkål1 hoved
- Skalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1.5 dl
- Parmesanost120 g, revet
- Smør1 spsk
- Pancetta100 g, i tern
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk timian til pynten kvist
Trin
- 1
Rens og hak blomkålen i buketter. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
- 2
Steg pancettaen sprød på en pande ved middel varme. Tag den af panden og læg den på fedtsugende papir. Gem lidt af fedtet fra pancettaen.
- 3
Smelt smørret (og evt. lidt af pancettafedtet) i en gryde ved middel varme. Svits skalotteløg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil blomkålen er mør.
- 5
Blend suppen cremet med en stavblender.
- 6
Rør piskefløden og den revne parmesanost i suppen. Varm forsigtigt op uden at koge. Smag til med salt og peber.
- 7
Server suppen varm, toppet med den sprøde pancetta og frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
