Omtrentlig AI-vurdering
Polenta med Svampe og Trøffelolie
80% autentisk · Italiensk-inspireret
En luksuriøs variant af cremet polenta, beriget med den dybe aroma af trøffelolie og en blanding af svampe, serveret med sprøde salvieblade.
Ingredienser
- Majsmel (polenta)200g
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Smør40g
- Parmesanost, revet60g
- Blandet svampe (f.eks. shiitake, østershatte)350g
- Hvidløg, skivet2 fed
- Frisk salvie8 blade
- Olivenolie3 spsk
- Trøffelolie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peber, friskkværnetefter smag
Trin
- 1
Bring grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Tilsæt majsmel gradvist under konstant omrøring.
- 2
Lad polentaen simre i 20-25 minutter, rør jævnligt, indtil den er tyk og cremet.
- 3
Imens, opvarm 2 spsk olivenolie på en pande. Steg salviebladene sprøde i ca. 30 sekunder på hver side. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir.
- 4
Tilsæt resterende 1 spsk olivenolie til panden. Sauter skiveskåret hvidløg i 1 minut.
- 5
Tilsæt de blandede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og møre, ca. 7-9 minutter. Smag til med salt og peber.
- 6
Tag polentaen af varmen. Rør smør og parmesanost i. Smag til med salt og peber.
- 7
Server polentaen i dybe tallerkener. Top med de sauterede svampe, dryp med trøffelolie og pynt med de sprøde salvieblade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
