Omtrentlig AI-vurdering
Frittata med Kartoffel, Porre og Pancetta
85% autentisk · Italiensk-inspireret
En rigere version af frittataen, hvor sprød pancetta tilføjer en salt og røget dimension til kartofler og porrer.
Ingredienser
- Æg6 store
- Kartofler250g, kogte og skåret i tern
- Porrer1 stort, rensede og skåret i skiver
- Pancetta100g, skåret i små tern
- Revet Pecorino Romano ost40g
- Olivenolie1 spsk
- Frisk rosmarin1 kvist, hakket (valgfrit)
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Varm olivenolien i en ovnfast pande ved middel varme. Tilsæt pancetta og steg, indtil den er sprød. Tag pancettaen af panden og læg den på fedtsugende papir, men lad fedtet blive i panden.
- 2
Tilsæt porrerne til panden med pancettafedt og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt de kogte kartoffeltern og steg et par minutter, indtil de får lidt farve.
- 4
I en skål, pisk æggene sammen med salt, peber og hakket rosmarin (hvis brugt).
- 5
Rør den revne Pecorino ost og den stegte pancetta i æggeblandingen.
- 6
Hæld æggeblandingen over grøntsagerne på panden.
- 7
Steg på komfuret i 2-3 minutter, indtil kanterne begynder at sætte sig.
- 8
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 15-20 minutter, indtil frittataen er fast og gylden.
- 9
Lad hvile et par minutter før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
