Hurtig Rødbederisotto med Feta
70% autentisk · Nordisk-Italiensk Fusion
En forenklet version af rødbederisottoen, hvor færdigkogte rødbeder bruges for at spare tid. Fetaost erstatter gedeost for en lidt anden, men stadig lækker, smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Færdigkogte rødbeder300g
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Løg1 lille
- Hvidløg1 fed
- Smør30g
- Olivenolie1 spsk
- Fetaost100g
- Frisk persilletil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil bouillon
Trin
- 1
Hak løg og hvidløg fint. Skær de færdigkogte rødbeder i små tern.
- 2
Varm bouillonen op i en gryde.
- 3
Varm olivenolie og halvdelen af smørret i en tykbundet gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt arborio ris og rist dem i et par minutter.
- 5
Tilsæt rødbedeternene og rør rundt.
- 6
Tilsæt bouillon én øse ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste øse. Fortsæt, indtil risene er al dente (ca. 15-18 minutter).
- 7
Tag gryden af varmen. Rør resten af smørret og smuldret fetaost i. Smag til med salt og peber.
- 8
Server straks, pyntet med frisk persille.
