Omtrentlig AI-vurdering
Græskargryde med Kokos og Asiatiske Krydderier
60% autentisk · Asiatisk-inspireret
En aromatisk variation af græskargryden med inspiration fra det asiatiske køkken, med smag af ingefær, chili, lime og koriander.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. butternut eller hokkaido)1 kg
- Kokosmælk (fed)400 ml
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Frisk ingefær3 cm
- Rød chili1 stk
- Grøntsagsbouillon150 ml
- Lime1 stk
- Olie (f.eks. kokos eller raps)2 spsk
- Karrypasta (rød eller gul)1-2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk koriander til pynten håndfuld
Trin
- 1
Pil og hak løg og hvidløg. Riv ingefæren fint. Hak chilien fint (fjern evt. kerner for mindre styrke).
- 2
Skræl græskaret, fjern kernerne og skær det i tern (ca. 2x2 cm).
- 3
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg, ingefær og chili i ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt karrypasta og steg med i 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt græskarterne og vend dem godt rundt i karryblandingen.
- 6
Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk i gryden. Bring det i kog.
- 7
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad gryden simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil græskarrene er møre.
- 8
Pres saften fra en halv lime i gryden. Smag til med salt og peber.
- 9
Server gryden varm, pyntet med frisk koriander og eventuelt en limebåd.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
