Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Græskargryde med Kokos
Traditionel ret · Dansk
En cremet og varmende græskargryde med kokosmælk, ingefær og milde krydderier. Perfekt til en kold efterårsdag.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. butternut eller hokkaido)1 kg
- Kokosmælk400 ml
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Frisk ingefær2 cm
- Grøntsagsbouillon200 ml
- Olie (f.eks. raps eller kokos)2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk koriander eller persille til pynten håndfuld
Trin
- 1
Pil og hak løg og hvidløg. Riv ingefæren fint.
- 2
Skræl græskaret, fjern kernerne og skær det i tern (ca. 2x2 cm).
- 3
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær i ca. 5 minutter, til løgene er bløde.
- 4
Tilsæt græskarterne og vend dem godt rundt.
- 5
Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk i gryden. Bring det i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad gryden simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil græskarrene er møre.
- 7
Blend gryden med en stavblender til den er cremet, eller mos græskarrene groft med en gaffel for en mere rustik konsistens.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Server gryden varm, pyntet med frisk koriander eller persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
