Omtrentlig AI-vurdering
Fyldt Aubergine med Linser og Mellemøstlige Krydderier
80% autentisk · Mellemøstlig
En aromatisk variant med inspiration fra Mellemøsten, hvor linserne krydres med spidskommen, koriander og kanel, og toppes med granatæblekerner.
Ingredienser
- Store auberginer4 stk.
- Grønne eller brune linser200 g
- Løg1 stort, hakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Tomater200 g, hakkede
- Grøntsagsbouillon150 ml
- Spidskommen1 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Kanel1/4 tsk
- Frisk koriander1/2 bundt, hakket
- Granatæblekerner50 g
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halvér auberginerne på langs og udhul dem forsigtigt, så der er ca. 1 cm kant tilbage. Dryp med lidt olivenolie og bag dem i ca. 20 minutter.
- 2
Kog linserne efter anvisningen på pakken, dræn dem og sæt til side.
- 3
Varm resten af olivenolien i en pande ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, spidskommen, koriander, kanel, salt og peber. Lad det simre i 5 minutter.
- 5
Tilsæt de kogte linser og grøntsagsbouillon. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter, til væsken er reduceret.
- 6
Rør halvdelen af den hakkede koriander i linseblandingen.
- 7
Fyld de forkogte aubergineskaller med den krydrede linseblanding.
- 8
Bag igen i ovnen i 20-25 minutter, indtil auberginerne er møre.
- 9
Pynt med granatæblekerner og resten af frisk koriander før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
