Omtrentlig AI-vurdering
Grønærtesuppe med Mynte og Citron
85% autentisk · Nordisk-inspireret
En frisk og syrlig variant af grønærtesuppe med mynte, hvor citronskal og -saft tilføjer en ekstra dimension af friskhed. En moderne drejning på en klassiker.
Ingredienser
- Friske eller frosne grønne ærter500g
- Grøntsagsbouillon750ml
- Frisk mynte1 bundt
- Løg1 stk
- Hvidløg1 fed
- Olivenolie1 spsk
- Citron1 stk (skal og saft)
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Varm olivenolie i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt grønne ærter og grøntsagsbouillon. Bring i kog.
- 4
Lad suppen simre i 5 minutter, indtil ærterne er møre.
- 5
Tag gryden af varmen. Tilsæt de fleste af myntebladene og fintrevet citronskal samt saften fra en halv citron (juster efter smag).
- 6
Blend suppen glat med en stavblender.
- 7
Varm suppen forsigtigt op igen. Smag til med salt, peber og eventuelt mere citronsaft.
- 8
Server suppen varm, pyntet med friske mynteblade og lidt ekstra citronskal.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
