Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Citron, Ricotta og Grillede Asparges
80% autentisk · Italiensk-inspireret
En sommerlig variation, der tilføjer friske, grillede asparges til den klassiske citron-ricotta pasta for ekstra tekstur og smag.
Ingredienser
- Linguine400g
- Ricottaost250g
- Citron1 stk
- Asparges250g
- Olivenolie5 spsk
- Hvidløg1 fed
- Pinjekerner2 spsk
- Frisk mynteen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Pastavandca. 1 dl
Trin
- 1
Kog linguine i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
- 2
Rens asparges, knæk den træede ende af. Vend asparges med 1 spsk olivenolie, salt og peber. Grill dem på en grillpande eller i ovnen, til de er møre med bid.
- 3
Riv citronskallen fint og pres saften fra en halv citron.
- 4
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne.
- 5
Varm 3 spsk olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og steg et minut.
- 6
Tilsæt ricottaost, citronskal og citronsaft til panden. Rør det sammen til en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
- 7
Tilsæt den drænede linguine til panden med saucen. Vend det hele godt sammen. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt.
- 8
Vend de grillede asparges i pastaen.
- 9
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 10
Server straks, drysset med ristede pinjekerner og frisk mynte. Dryp med resterende olivenolie.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
