Omtrentlig AI-vurdering
Hvidkålssuppe med Oksekød og Røget Flæsk
85% autentisk · Dansk (Regional variation)
En rustik og fyldig hvidkålssuppe, der får ekstra dybde og smag fra tilsætningen af røget flæsk, som giver en dejlig røget note.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. bov eller tykkam)400g
- Røget flæsk150g
- Hvidkål1/2 mellemstort hoved
- Gulerødder2 stk
- Løg1 stort
- Kartofler2 mellemstore
- Oksebouillon1.5 liter
- Laurbærblade1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie eller smør til stegning1 spsk
Trin
- 1
Skær røget flæsk i tern og steg dem sprøde i en gryde. Tag flæsket op, men lad fedtet blive i gryden.
- 2
Brun oksekødet i flæskefedtet. Tag kødet op.
- 3
Svits hakkede løg i gryden, til de er bløde.
- 4
Tilsæt oksebouillon, laurbærblad og kødet. Bring i kog, skum af, og lad simre under låg i ca. 1 time, eller til kødet er næsten mørt.
- 5
Skær hvidkål i strimler, gulerødder i tern og kartofler i mindre tern.
- 6
Tilsæt grøntsagerne til gryden og lad suppen simre i yderligere 30-40 minutter, eller til alt er mørt.
- 7
Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber. Tilsæt det stegte flæsk lige inden servering.
- 8
Server suppen varm.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
