Omtrentlig AI-vurdering
Pappardelle med Klassisk Okseragù
Traditionel ret · Italiensk
En dyb og rig okseragù, langtidssimret til perfektion, serveret med brede pappardelle-bånd. En sand klassiker fra Bologna.
Ingredienser
- Pappardelle pasta400g
- Oksekød, hakket500g
- Gulerødder, finthakkede100g
- Bladselleri, finthakket100g
- Løg, finthakket100g
- Hvidvin150ml
- Flåede tomater400g
- Oksebouillon200ml
- Mælk100ml
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persille, hakkettil pynt
Trin
- 1
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, gulerødder og bladselleri, indtil de er bløde.
- 2
Tilsæt hakket oksekød og brun det grundigt. Hæld hvidvin ved og lad det simre, indtil det meste af væsken er fordampet.
- 3
Tilsæt flåede tomater, oksebouillon og mælk. Krydr med salt og peber. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i mindst 2 timer, gerne længere, indtil kødet er mørt og saucen er tyk.
- 4
Kog pappardelle pastaen efter anvisningen på pakken i letsaltet vand.
- 5
Dræn pastaen og vend den med okseragùen. Server straks, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
