Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Sprød Tofu med Gochujang Sauce
Traditionel ret · Koreansk
En autentisk koreansk ret med perfekt sprød tofu dyppet i en krydret og let sødlig gochujang sauce. Serveres ofte med ris og syltede grøntsager.
Ingredienser
- Fast tofu500g
- Majsstivelse50g
- Vegetabilsk olie til friturestegning500ml
- Gochujang (koreansk chilipasta)4 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Riseddike1 spsk
- Honning eller ahornsirup1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, revet1 tsk
- Ristede sesamfrø1 tsk
- Forårsløg, fintsnittet1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Pres væsken ud af tofuen ved at pakke den ind i køkkenrulle og lægge noget tungt ovenpå i mindst 30 minutter.
- 2
Skær tofuen i 2-3 cm tern.
- 3
Vend tofuterne grundigt i majsstivelse, så de er dækket på alle sider. Ryst overskydende stivelse af.
- 4
Varm vegetabilsk olie op i en dyb pande eller gryde til 180°C. Frituresteg tofuterne i portioner, indtil de er gyldne og sprøde (ca. 5-7 minutter). Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 5
Mens tofuen steger, lav saucen: Bland gochujang, sojasauce, riseddike, honning/ahornsirup, sesamolie, finthakket hvidløg og revet ingefær i en skål. Rør godt sammen.
- 6
Når tofuen er friturestegt og afdryppet, vend den forsigtigt i gochujang-saucen, så den er jævnt dækket.
- 7
Anret tofuen på et fad eller i skåle. Drys med ristede sesamfrø og fintsnittede forårsløg.
- 8
Server straks for at bevare sprødheden.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
