Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Squash Fyldt med Quinoa og Grøntsager
Traditionel ret · Middelhavsinspireret
En traditionel og mættende ret, hvor squashbåde fyldes med en blanding af quinoa, friske grøntsager og urter, og derefter bages møre.
Ingredienser
- Store squash4 stk
- Quinoa200 g
- Rødløg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Rød peberfrugt1 stk
- Grøn peberfrugt1 stk
- Cherrytomater150 g
- Frisk persille1 bundt
- Frisk mynte1/2 bundt
- Citronsaft2 spsk
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halver squashene på langs og udhul dem forsigtigt med en ske, så der dannes en 'båd'. Gem kødet fra squashen.
- 2
Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Lad den køle lidt af.
- 3
Hak løg, hvidløg, peberfrugter, cherrytomater og det udhulede squashkød fint.
- 4
Bland den kogte quinoa med de hakkede grøntsager, finthakket persille og mynte, citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
- 5
Fyld squashbådene med quinoa-blandingen. Læg dem i et ovnfast fad.
- 6
Bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller indtil squashen er mør og fyldet er gyldent.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
