Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Aubergineruller med Valnødder
Traditionel ret · Kaukasisk/Mellemøstlig
Saftige aubergineruller fyldt med en krydret blanding af valnødder, hvidløg og urter, serveret i en let tomatsauce.
Ingredienser
- Aubergine2 store
- Valnødder150 g
- Hvidløg3 fed
- Frisk koriander1 bundt
- Frisk persille1 bundt
- Tomater400 g (hakkede)
- Olivenolie3 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand100 ml
Trin
- 1
Skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver på langs. Pensl med olivenolie, salt og peber. Grill eller steg dem på en pande, til de er møre og let gyldne.
- 2
Hak valnødderne groft. Hak hvidløg, koriander og persille fint.
- 3
Bland de hakkede valnødder med hvidløg, koriander, persille, citronsaft, 1 spsk olivenolie, salt og peber i en skål.
- 4
Læg en skefuld af valnøddemassen på hver aubergineskive og rul den sammen.
- 5
Læg auberginerullerne tæt i et ovnfast fad.
- 6
Bland de hakkede tomater med 2 spsk olivenolie, salt, peber og vand. Hæld saucen over rullerne.
- 7
Bag i ovnen ved 180°C i ca. 20-25 minutter, eller til saucen er simret let ind og rullerne er gennemvarme.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
