Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Artiskok og Citron (Klassisk)
Traditionel ret · Italiensk
En klassisk og forfriskende pastaret med den delikate smag af artiskokker og syrlig citron, perfekt balanceret med olivenolie og hvidløg.
Ingredienser
- Pasta (f.eks. Penne eller Fusilli)400g
- Artiskokhjerter i lage (drænet)400g
- Hvidløg3 fed
- Citron (saft og skal)1 stk
- Ekstra jomfru olivenolie6 spsk
- Frisk persille (hakket)1/2 bundt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 2 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
- 2
Mens pastaen koger, hak hvidløget fint. Skær artiskokhjerterne i mindre stykker.
- 3
Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. 1 minut, til det dufter, uden at det tager farve.
- 4
Tilsæt de hakkede artiskokhjerter til panden og steg med i et par minutter.
- 5
Tilsæt citronsaft og fintrevet citronskal til panden. Rør godt rundt.
- 6
Tilsæt den drænede pasta til panden med artiskokkerne. Tilsæt ca. 1 dl af det gemte pastavand og rør det hele sammen, så saucen binder sig.
- 7
Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt mere pastavand, hvis retten virker tør.
- 8
Vend den hakkede persille i lige inden servering. Server straks.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
