Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Pasta med Græskar og Salvie
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs italiensk ret, der fremhæver græskars sødme og salvieens aromatiske dybde, perfekt balanceret med frisk pasta.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. Hokkaido eller Butternut)500g
- Frisk pasta (f.eks. tagliatelle eller pappardelle)400g
- Frisk salvie1 bundt
- Smør50g
- Parmesanost, revet50g
- Hvidløg2 fed
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl græskarret (hvis nødvendigt) og skær det i ca. 2 cm tern. Hak hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret på en stor pande ved medium varme. Tilsæt salvieblade og steg dem sprøde i ca. 1-2 minutter. Tag salviebladene af panden og læg dem til side.
- 3
Tilsæt olivenolie til panden. Kom græskarterne på panden og steg dem møre i ca. 10-15 minutter, til de er let karamelliserede. Tilsæt hvidløg de sidste 2 minutter af stegetiden.
- 4
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand efter anvisningen på pakken, til den er al dente.
- 5
Gem ca. 2 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
- 6
Kom den drænede pasta direkte på panden med græskarrene. Tilsæt revet parmesanost og ca. 1 dl af pastavandet. Vend det hele godt sammen, til pastaen er dækket af en cremet sauce. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
- 7
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server straks, pyntet med de sprøde salvieblade og ekstra parmesan.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
