Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Kammuslinger med Blomkålspuré
Traditionel ret · Fransk
En elegant og klassisk ret, hvor søde, stegte kammuslinger serveres på en silkeblød blomkålspuré, pyntet med friske urter og en smule smør.
Ingredienser
- Kammuslinger16 stk
- Blomkål1 mellemstort hoved
- Smør50 g
- Piskefløde100 ml
- Citronsaft1 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk timian1 kvist
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Del blomkålen i buketter og kog dem møre i letsaltet vand. Dræn grundigt.
- 2
Blend blomkålen med piskefløde og citronsaft til en glat puré. Smag til med salt og peber.
- 3
Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- 4
Varm olivenolie og halvdelen af smørret på en pande ved høj varme. Steg kammuslingerne 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og netop gennemstegte.
- 5
Smelt resten af smørret på en lille pande ved middel varme, til det er gyldent og nøddeagtigt. Tilsæt timiankvisten.
- 6
Anret blomkålspurén på tallerkener. Læg de stegte kammuslinger ovenpå. Dryp med det brunede smør og pynt med frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
