Omtrentlig AI-vurdering
Kammuslinger med Blomkålspuré, Brunet Smør og Hasselnødder
80% autentisk · Moderne Europæisk
En raffineret variation, hvor den klassiske blomkålspuré og kammuslinger får dybde fra brunet smør og ristede hasselnødder.
Ingredienser
- Kammuslinger16 stk
- Blomkål1 mellemstort hoved
- Smør75 g
- Hasselnødder50 g
- Piskefløde75 ml
- Citronsaft1 tsk
- Olivenolie1 spsk
- Frisk timiantil pynt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog blomkålsbuketter møre i letsaltet vand. Dræn grundigt.
- 2
Blend blomkålen med piskefløde og citronsaft til en glat puré. Smag til med salt og peber.
- 3
Rist hasselnødderne på en tør pande, til de dufter. Lad dem køle af og hak dem groft.
- 4
Dup kammuslingerne tørre. Krydr med salt og peber.
- 5
Varm olivenolie og halvdelen af smørret på en pande ved høj varme. Steg kammuslingerne 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne.
- 6
Smelt resten af smørret på en lille pande ved middel varme, til det er gyldent og nøddeagtigt.
- 7
Anret blomkålspurén på tallerkener. Læg kammuslingerne ovenpå. Dryp med det brunede smør, drys med hakkede hasselnødder og pynt med frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
