Omtrentlig AI-vurdering
Middelhavs-inspireret Salat med Sød Kartoffel, Kikærter og Feta
70% autentisk · Middelhavsinspireret
En frisk og smagfuld salat med ristede søde kartofler, kikærter, sprøde grøntsager, smuldret feta og en let vinaigrette. En dejlig kombination af sødt, salt og syrligt.
Ingredienser
- Søde kartofler400g
- Kikærter (fra dåse eller kogte)400g
- Agurk1/2 stk
- Cherrytomater150g
- Fetaost100g
- Frisk mynte1/4 bundt
- Olivenolie3 spsk
- Citronsaft2 spsk
- Dijonsennep1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skræl de søde kartofler og skær dem i ca. 2 cm tern. Vend med 1 spsk olivenolie, salt og peber. Rist i 20-25 minutter.
- 2
Imens kartoflerne rister, dræn og skyl kikærterne. Skær agurken i tern og halver cherrytomaterne.
- 3
Hak mynten groft.
- 4
Lav dressingen: Pisk 2 spsk olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
- 5
Bland de ristede søde kartofler, kikærter, agurk, cherrytomater og mynte i en stor skål.
- 6
Smuldr fetaosten over salaten. Hæld dressingen over og vend forsigtigt.
- 7
Server salaten som en let frokost eller tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
