Omtrentlig AI-vurdering
Morgenmadsburrito med Søde Kartofler og Sorte Bønner
60% autentisk · Tex-Mex
En vegetarisk morgenmadsburrito med ristede søde kartofler, sorte bønner, avocado og en krydret lime-dressing.
Ingredienser
- Fuldkornstortillas2 stk
- Søde kartofler (terninger)150 g
- Sorte bønner (drænet og skyllet)150 g
- Avocado (skiver)1/2 stk
- Rødløg (tynde skiver)1/4 stk
- Koriander (hakket)2 spsk
- Olivenolie1 spsk
- Limejuice1 spsk
- Cremefraiche eller græsk yoghurt2 spsk
- Chilipulver1/2 tsk
- Spidskommen1/4 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Vend søde kartoffelterninger med olivenolie, salt, peber, chilipulver og spidskommen på en bageplade. Rist i 20-25 minutter, eller indtil de er møre og let karamelliserede.
- 2
Mens kartoflerne rister, bland sorte bønner, rødløg, hakket koriander, limejuice og cremefraiche/yoghurt i en skål. Smag til med salt og peber.
- 3
Varm tortillasene kortvarigt.
- 4
Fordel de ristede søde kartofler og bønneblandingen på midten af hver tortilla. Læg avocadostykker ovenpå.
- 5
Fold siderne ind og rul burritoen stramt op.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
