Omtrentlig AI-vurdering
Bagt Sød Kartoffel med Sorte Bønner og Avocado
75% autentisk · Californisk-Mexicansk
En frisk og cremet variation, der tilføjer avocado og en smule syrlighed fra lime til den klassiske kombination.
Ingredienser
- Søde kartofler4 store
- Sorte bønner (dåse)400g, drænet og skyllet
- Majskerner (dåse eller frosne)150g
- Rødløg1/4, finthakket
- Avocado1 moden, i tern
- Lime1, saft
- Frisk korianderEn lille håndfuld, hakket
- Olivenolie1 spsk
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Vask søde kartofler grundigt, prik dem med en gaffel, og bag dem i ovnen i ca. 45-60 minutter, indtil de er møre.
- 2
I en skål, bland de drænede sorte bønner, majskerner, finthakket rødløg, olivenolie, limesaft, salt og peber.
- 3
Vend forsigtigt tern af avocado og hakket koriander i bønneblandingen lige før servering for at bevare friskheden.
- 4
Når de søde kartofler er færdigbagte, lad dem køle lidt af. Halver dem på langs, og skrab lidt af indmaden ud.
- 5
Fyld kartoflerne med bønne-avocado blandingen. Pynt eventuelt med ekstra koriander og server straks.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
