Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Græskar, Salvie og Amaretti
70% autentisk · Italiensk (moderne twist)
En kreativ fortolkning, der tilføjer en sød og nøddeagtig dimension til den klassiske kombination med knuste amaretti-kiks.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. Hokkaido)500g
- Frisk pasta (f.eks. ravioli med ricottafyld)400g
- Frisk salvie1 bundt
- Smør40g
- Amaretti-kiks50g
- Ricottaost100g
- Revet parmesanost40g
- Hvidløg1 fed
- Olivenolie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl græskarret og skær det i tern. Hak hvidløg fint. Knus amaretti-kiksene groft.
- 2
Smelt smørret på en pande ved medium varme. Tilsæt salvieblade og steg dem sprøde. Tag dem af panden og læg til side. Gem et par hele blade til pynt.
- 3
Tilsæt olivenolie til panden. Steg græskarterne møre i ca. 10-15 minutter. Tilsæt hvidløg de sidste 2 minutter.
- 4
Kog pastaen (eller ravioli) al dente i saltet vand. Gem ca. 2 dl pastavand.
- 5
Blend de stegte græskar med ricottaost, parmesan, ca. 1 dl pastavand og en smule salt og peber til en cremet sauce.
- 6
Vend den kogte pasta i græskarsaucen. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
- 7
Server pastaen, drysset med de knuste amaretti-kiks og de sprøde salvieblade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
