Omtrentlig AI-vurdering
Muslinger med Fløde, Porre og Bacon
75% autentisk · Nordisk-inspireret
En rustik og smagfuld variant, hvor sprødstegt bacon tilføjer en ekstra dimension af umami og tekstur til den cremede muslingeret.
Ingredienser
- Friske blåmuslinger2 kg
- Porrer2 stk
- Bacon i tern100 g
- Smør25 g
- Tør hvidvin2 dl
- Piskefløde3 dl
- Hvidløg2 fed
- Frisk dild1 bundt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vand1 dl
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt og fjern skæg. Kassér åbne muslinger.
- 2
Skyl porrerne og skær dem i skiver. Hak hvidløget.
- 3
Steg baconternene sprøde på en pande. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir. Lad lidt af baconfedtet blive på panden.
- 4
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrer og hvidløg og sauter, indtil porrerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 5
Tilsæt hvidvin og lad det simre i et par minutter.
- 6
Tilsæt muslingerne og 1 dl vand. Læg låg på og damp i 5-7 minutter, indtil muslingerne er åbne. Ryst gryden.
- 7
Tag de åbnede muslinger op og læg dem i serveringsskåle. Kassér uåbnede muslinger.
- 8
Hæld piskefløden i gryden med væsken fra muslingerne. Lad det simre og tykne let. Smag til med salt og peber.
- 9
Hæld flødesaucen over muslingerne. Drys med de sprøde bacontern og frisk hakket dild.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
