Omtrentlig AI-vurdering
Muslinger med Tomat, Chili og Fennikel
85% autentisk · Italiensk/Provençalsk
En aromatisk variation, hvor sødmen fra fennikel komplementerer muslingerne og den krydrede tomatsauce. En smule mere kompleks, men meget givende.
Ingredienser
- Friske muslinger2 kg
- Hakkede tomater (dåse)400 g
- Fennikel1 mellemstor
- Hvidløg4 fed
- Frisk rød chili1 stk
- Hvidvin200 ml
- Olivenolie2 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt.
- 2
Fjern stilken og kernerne fra fenniklen, og skær den i små tern. Hak hvidløg fint og snit chilien fint.
- 3
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Svits fennikel i 5-7 minutter, indtil den er let blød.
- 4
Tilsæt hvidløg og chili, og svits i yderligere 1 minut.
- 5
Tilsæt hakkede tomater, hvidvin og timiankviste. Lad det simre i 5 minutter.
- 6
Tilsæt muslingerne, læg låg på og damp i 5-7 minutter, indtil de er åbnet. Ryst gryden.
- 7
Fjern uåbnede muslinger. Fjern timiankvistene.
- 8
Smag til med salt og peber. Server straks, gerne med et drys frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
