Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Ærtepesto, Pancetta og Citron
80% autentisk · Italiensk-inspireret
En smagfuld variation af pasta med ærtepesto, hvor sprød pancetta og frisk citronskal tilføjer dybde og syrlighed.
Ingredienser
- Linguine400g
- Friske ærter200g
- Basilikum40g
- Mandler (ristede)30g
- Hvidløg1 fed
- Revet Parmesanost50g
- Olivenolie90ml
- Pancetta (terninger)100g
- Revet citronskal1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog linguine i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Gem ca. 200 ml af pastavandet.
- 2
Mens pastaen koger, rist mandlerne let på en tør pande. Blend ærter, basilikum, ristede mandler, hvidløg og halvdelen af Parmesanosten i en foodprocessor.
- 3
Tilsæt olivenolie gradvist, indtil pestoen er glat. Smag til med salt og peber.
- 4
Steg pancetta på en separat pande ved middel varme, indtil den er sprød. Tag pancettaen af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle. Gem lidt af fedtet fra panden.
- 5
Dræn pastaen og kom den tilbage i gryden. Tilsæt ærtepestoen, lidt af det gemte pastavand og en smule af pancettafedtet. Rør godt rundt.
- 6
Vend pastaen med den sprøde pancetta og revet citronskal. Server straks, drysset med resten af Parmesanosten.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
