Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Artiskok, Citron og Ricotta
75% autentisk · Italiensk-inspireret
En cremet og luksuriøs variation, hvor ricottaost tilføjer en blød tekstur og mildhed, der komplementerer artiskokkens og citronens friskhed.
Ingredienser
- Pasta (f.eks. Linguine eller Spaghetti)400g
- Artiskokhjerter i lage (drænet og hakket)400g
- Ricottaost250g
- Hvidløg2 fed
- Citron (saft og skal)1 stk
- Ekstra jomfru olivenolie4 spsk
- Frisk basilikum (blade)1/4 bundt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog pastaen al dente i saltet vand. Gem ca. 2 dl pastavand.
- 2
Mens pastaen koger, hak hvidløget fint. Varm olivenolien op i en pande og steg hvidløget blidt.
- 3
Tilsæt de hakkede artiskokhjerter og steg med et par minutter.
- 4
I en separat skål, rør ricottaost sammen med citronsaft og -skal, salt og peber.
- 5
Dræn pastaen og kom den i panden med artiskokkerne. Tilsæt ricotta-blandingen og ca. 1 dl pastavand. Rør det hele forsigtigt sammen over lav varme, til saucen er cremet.
- 6
Tilsæt mere pastavand om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
- 7
Vend forsigtigt friske basilikumblade i. Server straks, pyntet med ekstra basilikum og et dryp olivenolie.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
