Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Krabbe, Citron og Fennikel
80% autentisk · Italiensk (med regionalt twist)
En kreativ variation, der tilføjer den let lakridsagtige smag af fennikel for at komplementere krabben og citronen. Serveres ofte med en anelse hvidvin.
Ingredienser
- Tagliatelle400g
- Frisk krabbekød300g
- Fennikel1 lille
- Hvidløg2 fed
- Citron1 stk
- Olivenolie5 spsk
- Tør hvidvin100 ml
- Frisk dild1 lille bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog tagliatelle al dente i saltet vand.
- 2
Rens og skær fennikel i meget tynde skiver. Hak hvidløg og dild. Riv citronskal og pres saften fra en halv citron.
- 3
Varm 3 spsk olivenolie i en pande ved middel varme. Tilsæt fennikel og steg, til den er let blød og gylden.
- 4
Tilsæt hvidløg og steg et minut mere. Hæld hvidvin ved og lad det simre, til det meste af væsken er fordampet.
- 5
Tilsæt krabbekød, citronskal og citronsaft. Varm forsigtigt igennem.
- 6
Dræn pastaen, gem lidt kogevand. Tilsæt pastaen til panden med krabbefennikelblandingen. Tilsæt resten af olivenolien og lidt pastavand, hvis nødvendigt.
- 7
Vend hakket dild i. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med ekstra dild og evt. fennikelfrø.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
