Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Muslinger, Tomat og Chili (Ligurisk Twist)
75% autentisk · Italiensk (Ligurisk inspiration)
En variant med et strejf af solmodne tomater og et pikant pift af chili, der giver en dybere og lettere krydret smag til de klassiske muslinger og hvidvin.
Ingredienser
- Bucatini eller Spaghetti400g
- Friske muslinger1.5kg
- Hvidløg3 fed
- Cherrytomater250g
- Tør hvidvin150ml
- Olivenolie4 spsk
- Frisk chili1/2 stk
- Frisk basilikum1/2 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt under koldt vand og kassér eventuelle åbne eller beskadigede muslinger.
- 2
Hak hvidløg fint. Halvér cherrytomaterne. Hak chilien fint (fjern kernerne for mindre styrke). Hak basilikum groft.
- 3
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog til pastaen.
- 4
Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i 3-4 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
- 6
Skru op for varmen, tilsæt muslingerne og hvidvinen. Læg låg på og damp i 5-7 minutter, eller indtil alle muslingerne har åbnet sig. Ryst panden et par gange.
- 7
Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Gem ca. 150 ml af pastavandet, inden du dræner pastaen.
- 8
Fjern de muslinger, der ikke har åbnet sig. Tilsæt den drænede pasta til panden med saucen. Tilsæt det meste af den hakkede basilikum og ca. halvdelen af det gemte pastavand. Vend det hele godt sammen.
- 9
Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt.
- 10
Server straks, pyntet med resten af basilikum og eventuelt en ekstra sjat olivenolie.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
