Omtrentlig AI-vurdering
Porchetta Roulade med Citron og Urter
65% autentisk · Moderne Italiensk
En kreativ variation af porchetta, hvor svinekødet rulles med en blanding af fennikel, citronzest, hvidløg og et udvalg af friske urter for en friskere smagsprofil.
Ingredienser
- Svinebryst (ca. 1.5 kg), udbenet og fladtrykt1 stk
- Svinekam (ca. 1 kg), udbenet og fladtrykt1 stk
- Fennikel, finthakket2 store
- Hvidløg, finthakket6 fed
- Citronzestfra 2 citroner
- Frisk persille, hakket3 spsk
- Frisk rosmarin, hakket2 spsk
- Frisk timian, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olivenolie2 spsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Krydr svinekødet på begge sider med salt og peber.
- 3
Bland finthakket fennikel, hvidløg, citronzest, persille, rosmarin og timian i en skål. Tilsæt olivenolie og bland godt.
- 4
Fordel fyldet jævnt over svinekødet, og lad en lille kant fri.
- 5
Rul svinekødet stramt sammen fra den ene lange side.
- 6
Bind rouladen stramt sammen med køkkensnor.
- 7
Læg rouladen på en rist i et ovnfast fad.
- 8
Steg i ca. 1.5 - 2 timer, eller indtil kernetemperaturen er 75°C og kødet er mørt og gyldent.
- 9
Lad rouladen hvile i 15 minutter før udskæring.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
